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大人小孩都爱吃的胡萝卜餐包 胡萝卜餐包怎么做才好吃

2020-03-24

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有些人虽然不喜欢吃胡萝卜,但是这款胡萝卜餐包也不妨试一下,因为这款胡萝卜餐包已经没有了胡萝卜的特殊味道,但是却保留了丰富的营养,不妨试试哦!

胡萝卜餐包的做法

参考分量:8个

烤箱中层,上下火180度,10分钟左右,至表面金黄。

用料

高筋面粉 110克 低筋面粉 30克

胡萝卜 60克 水 45克

鸡蛋 15克 细砂糖 20克

盐 1/4小勺(1.25ML) 干酵母 1小勺(5ML)

奶粉 6克 黄油 15克

全蛋液 适量 白芝麻 适量

胡萝卜餐包的做法

步骤:

1. 胡萝卜切成块,放入食品料理机里

2.倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁

3.根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段,在28度左右的温度下进行第一次发酵

4.大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟

5.醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形

6.从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收

7.卷成两端细中间鼓的橄榄形

8.把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵

9.大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)

10.把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉

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